Rezepte für den Urlaub: Hühnerbrust in Sauerrahmsauce
Es ist kein Geheimnis, dass Hühnerfleisch zart, aber leicht isttrocken. Es wird helfen, dies zu korrigieren, und auch das Gericht zarter und saftiger richtig gekochte Soße zu machen. So kann an einem festlichen Tisch eine spezielle Hühnerbrust in einer Sauerrahmsauce verwendet werden.
Zum Kochen brauchen Sie eine Brust am Knochen. Es wird gewaschen, auf ein Backblech gelegt und mit Sojasauce bestrichen. Sie können leicht podsolit, aber es ist daran zu erinnern, dass in der Sojasauce bereits Salz enthält. Mayonnaise wird zu Sauerrahm (ungefähres Verhältnis 1: 3), gehacktem Knoblauch und geschnittenen Grüns hinzugefügt. Smetana-Mayonnaise-Mischung geschmiertes Fleisch und in den Ofen legen, auf die Mindesttemperatur für eine Stunde erhitzt. Garnierung wird empfohlen, einen Salat von frischem Gemüse zu servieren.
Für das nächste Rezept, das vorbereitet istzarte Hähnchenbrust in saurer Sahnesauce, man braucht eine Lende, so werden die Knochen entweder selbst abgeschnitten, oder das Fleisch wird sofort genommen. Fleisch wird in mehrere Stücke geschnitten, gesalzen und für eine Weile in den Ofen gelegt. Zu dieser Zeit werden in Scheiben geschnittene Champignons mit Zwiebeln in Sonnenblumenöl gebraten, nicht zu dicker saurer Sahne hinzugefügt (man kann etwas Wasser zum Verdünnen einschenken). Die Soße wird einige Minuten gedünstet, danach gießt sie auf das vorbereitete Hühnchen. Das Gericht wird ca. 15 Minuten gebacken. Solche Hähnchenbrust mit Sauerrahm vor dem Servieren wird mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreut.
Nicht weniger einfaches Rezept, nach welchem HuhnDie Brust in saurer Sahnesauce wird saftig und zart, wird die nächste sein. Die vorbereitete Brust wird mit Gewürzen und Salz eingerieben und in eine Form gelegt. In Sauerrahm drückt man den Saft einer halben Zitrone aus, legt fein gehackte Grüns, bevorzugte Gewürze, alles vermischt. Die resultierende Mischung wird mit Fleisch gefüllt und in den Ofen gegeben, wo sie bis zum Kochen gebacken wird.
Das Originalrezept für einen festlichen Tischwird gefüllte Hähnchenbrust gefüllt, in Sauerrahm gedünstet. Für seine Vorbereitung auf das Hühnerfilet wird ein Einschnitt gemacht, der bis zum Ende nicht reicht. Bereite die Füllung vor, die unterschiedlich sein kann. Als eine der Optionen können Sie gemahlene Nüsse mit zerdrücktem Knoblauch, saurer Sahne und einem Löffel Senf mischen. Die resultierende Mischung wird in die Brust gelegt, die Ränder werden mit einem Zahnstocher punktiert. Das Fleisch wird in einer Bratpfanne gebraten, bis es auf beiden Seiten goldbraun ist. Danach wird eine kleine Menge Wasser hinzugefügt, ein paar Löffel Sauerrahm mit Gewürzen und alles wird mit einem Deckel verschlossen. Das Gericht wird auf einem kleinen Feuer gedünstet, bis es fertig ist (ungefähr vierzig Minuten).
Auch Hühnerbrust in Sahnesoße kann seinauf folgende Weise vorbereitet. Zubereitetes Fleisch wird mit Gewürzen und Salz eingerieben und einige Zeit stehen gelassen. Zu diesem Zeitpunkt die Sauce vorbereiten. Für ihn wird geriebener Käse genommen, der mit Sauerrahm und etwas gekochtem Wasser abgegossen wird. Die Mischung wird auf ein kleines Feuer gestellt und unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht. Danach wird hier ein wenig Mohngebäck gegossen. In einer heißen Pfanne werden die Brüste goldbraun gebraten, in dünne Scheiben geschnitten und in eine feuerfeste Form gelegt. Auf das Fleisch wird Sauerrahm-Mischung gegossen und eine halbe Stunde in einen gut geheizten Ofen gestellt. Auf dem Tisch sollte das Gericht heiß serviert werden, mit Kräutern bestreut.
Es gibt mehrere Tipps zum Kochen.Hühnerfleisch, das es wert ist, beobachtet zu werden. Eine der wichtigsten ist die Kochzeit, auf die Sie besonders achten sollten. Sie kann je nach Gewicht oder Hühnersorte variieren. Die Bereitschaft des Fleisches sieht auf den Schnitt, aus dem eine klare Flüssigkeit ohne Verunreinigungen abfließen muss. Wenn Sie das Gericht auf dem Feuer oder im Ofen übertreiben, kann sich herausstellen, dass es zäh ist oder umgekehrt zerfällt, was sein Aussehen beeinträchtigen kann.
