Die Frühling-Sommer-Periode ist eine Jahreszeit der Picknicks,Baden und Schaschliks. Welche Rezepte zum Marinieren von Schaschlik aus Fleisch, Hühnern und sogar Fisch sind nicht erdacht. Gemüse wird in der Regel als Beilage zu Fleischgerichten serviert, und nur wenige Menschen denken, dass es möglich ist, Originalität zu zeigen und beispielsweise einen Schaschlik aus Auberginen zu kochen. Dieses Gericht wird eine hervorragende Beilage zu Fleisch sein. Für Vegetarier kann dieser Ansatz für sie eine ausgezeichnete Alternative zum traditionellen Schaschlik sein.

Grundregeln für das Kochen von Gemüseschaschlik

In der Regel bedeutet das Wort "Schaschlik"ein Gericht auf dem Scheiterhaufen gekocht. Es wird auf dem Grill, auf dem Grill und sogar im Ofen gegart, aber nur das Kochen auf Holzkohle kann diesen einzigartigen Geschmack erreichen. Vegetarischer Schaschlik war früher ein exotisches Gericht, jetzt kann es in jedem Restaurant gefunden werden. Kochen ist sehr einfach, aber hier sind ihre Feinheiten:

  • So dass während des Kochens Gemüse nichtSie sind auseinandergefallen, und auf keinen Fall können sie gesalzen werden. Dies gilt für alle Gemüse außer Auberginen. Wenn ein Schaschlik aus Aubergine nicht in Salzwasser eingeweicht wird, wird es Bitterkeit geben. Vor dem Kochen wird die gesalzene Lösung vor dem Kochen zerkleinert.
  • Die Zeit, in der Gemüse gekocht wird, hängt von der Größe des Gemüsegemüses ab. Der Koch selbst bestimmt diese Zeitspanne - das Gemüse sollte rötlich und weich sein, aber nicht seine Form verlieren.

Schaschlik aus Auberginen auf dem Feuer kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, dies wird im Folgenden beschrieben.

Spieße mit Gemüse und Schmalz

Spieße von Auberginen auf Spießen können seinkochen aus verschiedenen Gemüse, mit dem Zusatz von Fleisch oder Speck, es ist Geschmackssache. Für dieses Rezept benötigen Sie: 5-6 mittelgroße Auberginen, 250 gr. frisches Schmalz, Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack. In den Auberginen alle 1,5 cm Querschnitte vornehmen, nicht zu Ende schneiden.

Spieße von Auberginen
Inside, streuen Sie sie mit Salz, warten Sie 20 Minuten,dann vorsichtig mit einem Papiertuch abwischen, um die Bitterkeit zu entfernen. Gehackte Speckflocken, mit Salz und Gewürzen eingerieben, in jeden Schnitt in der Aubergine geben. Gemüse am Spieß anpflanzen und auf Kohlen bis zur Reife braten. Die Haut der Aubergine sollte leicht dunkler und faltiger werden. Im Inneren sind sie sehr zart und saftig, und der Speck wird duftend und knusprig sein. Dieser Schaschlik aus Auberginen wird mit Gemüse und Pitabrot serviert.

Gemüsekebab ohne Beizen

Dieser wohlriechende vegetarische Schaschlik wird liebendiejenigen, die kein Fleisch essen. Für seine Zubereitung braucht man 2 große Auberginen, 2 große Tomaten oder mehrere Kirschen, 3 kleine grüne Paprika, mehrere Zwiebeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Das ganze Gemüse muss vorher vorbereitet werden. Auberginen schräg in große Ringe schneiden, salzen oder in Salzwasser geben. Während sie getränkt sind, geschälte Zwiebel, in drei Teile überschneiden, wenn die Glühbirne flach ist, können Sie es in zwei Hälften teilen. Das geschnittene Fett mit Pflanzenöl einreiben und einige Zeit ruhen lassen.

vegetarischer Schaschlik
Nach 15 Minuten werden die Auberginen aus dem Wasser gezogen,mit einem Papiertuch trocknen. Bulgarische Paprika in 4 Teile schneiden, Tomaten in zwei Hälften schneiden. String Gemüse in dieser Reihenfolge auf Spieße - ein Viertel Pfeffer, Aubergine, Zwiebel, Tomate, Wiederholungssequenz. Wenn Kirschtomaten zum Kochen genommen werden, müssen sie ganz eingefädelt werden. Alle Gemüse mit Zitronensaft beträufeln und auf Holzkohle blanchieren. Wenn Sie das Gericht servieren, gießen Sie die Sauce nach Belieben ein und streuen Sie sie mit Kräutern.

Spieße mit Auberginen und Füllung

Dies ist die originelle Art, Schaschlik zu kochenAuberginen. Das Rezept für dieses Gericht umfasst nicht nur Gemüse, sondern auch Fleisch, das zu jedem Gourmet passt. Für seine Zubereitung benötigen Sie: 0,5 kg Hackfleisch aus Hammelfleisch oder Schweinefleisch, 2 große Auberginen, Zwiebeln, Knoblauch, frische Gurken, Grüns, magerer saurer Sahne, Oliven, Salz, Gewürze nach Geschmack.

Spieße von Auberginen am Spieß

Zwiebel fein gehackt, in Hackfleisch, gutmischen, mit Salz abschmecken, Gewürze hinzufügen, nochmals vermischen. Forcemeat den Kühlschrank für 30 Minuten entfernen, und bereiten Sie in der Zwischenzeit die Soße vor. Auf Reibe die Gurke hacken, salzen und überschüssiges Wasser entfernen. Fügen Sie gehackten Knoblauch, Oliven und Grüns hinzu. Es gibt auch 30 gr. Sauerrahm, alles vermischen und in den Kühlschrank stellen.

Hacken Sie mehrere Knoblauchzehen, hacken Sie,salzen, mit Olivenöl vermischen und 10 Minuten marinieren lassen. Auberginen in dicke Kreise schneiden, salzen, mit einer Serviette abwischen. Von der Füllung zu den Glasurbällchen, ein wenig abgeflacht, am Spieß, abwechselnd mit Auberginen. Auf Holzkohle braten, servieren, mit mariniertem Knoblauch, Pitabrot und Soße bestreuen.

Gemüseplatte mit Käse

Spieße von Auberginen auf Spießen mit Zusatzverschiedene Zutaten - das ist ein sehr einfaches und schmackhaftes Gericht. Zum Beispiel können Gemüse und Käse nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von Kindern gemocht werden. Für seine Zubereitung benötigen Sie: 2 Auberginen, 2 kleine Zucchini, 2 Tomaten, Mais, Hartkäse, Pflanzenöl, Salz und Gewürze.

Spieße von Auberginen auf dem Scheiterhaufen

Gemüse waschen, in Scheiben schneiden, ein wenigSalz, Auberginen auf ein Papiertuch legen, um das Glas bitter zu machen, Käse in Würfel schneiden. Gemüse und Käse in Pflanzenöl getaucht, damit sie beim Kochen nicht verbrannt werden. An den Spießen Gemüse und Käse abwechselnd anbraten, dabei oft braten. Serve mit jeder Soße und Grüns, Garnierung dient als Zuckermais.

Tipps und Tricks

Gemüse Kochen ist ein sehr einfacher Prozess, aber um es erfolgreich zu machen, müssen Sie einige Empfehlungen folgen.

1. Während des Garens kann Gemüse gescrollt werden, so dass Sie Spieße-Ecken verwenden können.

2. Wenn möglich, ist es besser, Gemüse auf einem Grill zu kochen.

3. Jedes Gemüse kann ohne Marinieren auskommen, also verschwende keine Zeit damit.

4. Wenn Sie Schaschlik mit Hackfleisch kochen, müssen Sie an den Enden des Spießes beginnen. Dann Hackfleisch sofort ergreifen, und daraus wird nicht der Saft herausfließen.

Aubergine Shashlik Rezept

Es ist seit langem bekannt, dass das schädlichste Essen - dieses gebratene, also die Auberginenspieße, auf Holzkohle gekocht - eine großartige Gelegenheit ist, nicht nur lecker, sondern auch nützlich zu essen.

Guten Appetit und gesund sein!