Wie man Speck in einer Salzlake zu Hause einlegt?
Wenn Sie für den Sommer der Großmutter schwenkenUrlaub, willy-nilly Gedanken zu köstlichen Hausessen und nützlichen Gurken kommen. Immer bereit, gesalzene Salo sah gut aus auf dem Tisch, sowohl in der Rolle eines guten Snacks, als auch in der Rolle einer herzhaften Mahlzeit zum Abendessen. Aber wie kann man Speck in einer Salzlake pürieren, ohne das Rezept des Kochbuchs der Großmutter zu verletzen? Die Antwort auf diese Frage ist ziemlich einfach. Es ist notwendig, einem einfachen Ratschlag zu folgen, den wir in unserem Artikel berücksichtigen werden. Und der Snack wird absolut wohlriechend und nahrhaft sein.
Um Speck zu Hause zu pikken, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten und Aufwand. Neben dem Hauptprodukt werden Gewürze, Knoblauch und großsalziges Steinsalz benötigt.
Zuallererst müssen Sie die richtige Zutat wählen. Erhalten Sie nicht zu fettiges Produkt - Fett sollte hart sein (Sie können Stücke mit weißen und rosa Zwischenschichten nehmen).
Für unser Rezept,Fleisch Zwischenschicht. Eine ausgezeichnete Wahl ist auch ein Produkt mit einer dünnen Schweinehaut (die dem Werkstück einen angenehmen und interessanten Geschmack verleiht). Kaufen Sie kein Schmalz in großen Supermärkten - gehen Sie zum Fleischmarkt und wählen Sie dort das frischste Produkt. Gemäß Ukrainern ist das Fett dann frisch, wenn es möglich ist, ein Tischmesser ohne viel Anstrengung darin zu stoßen.
Nehmen Sie ein frisches und gutes Produkt auf, können Sie direkt auf die Antwort auf die Frage gehen - wie man Speck in die Salzlake pökelt.
Internet-Seiten und Kochbücher bieten viele Rezepte, von denen jedes sein gutes Ergebnis liefert. In diesem Artikel werden wir die zwei beliebtesten Optionen betrachten.
Viele Hausfrauen und ihre Männer denken, dass das Salzen- das ist ein schwieriger und langer Prozess, und ich weiß nicht, wie man Speck in ein Glas püriert, ohne auf die Hilfe von Köchen zurückgreifen zu müssen. Aber das ist bei weitem nicht der Fall. In der Tat scheint Kochen sehr schnell.
Es ist erwähnenswert, dass das Wichtigste ist, die Sole vorzubereiten, für die Sie nur fünf Gläser Wasser und ein Glas Salz brauchen.
Also, kochen Sie Wasser und Salz und dann im Kühlschrank bisRaumtemperatur. In der Zwischenzeit das Fett mit kleinen Stücken in Scheiben schneiden, so dass es leicht in das Glas gelangt und leicht von ihm entfernt werden kann. Wenn Sie Schweineschmalz in ein Glas geben, vergessen Sie nicht, Knoblauch, Lorbeerblatt und Pfeffer zwischen die Schichten zu legen, denn all diese Zutaten geben Ihnen einen besonderen Geschmack.
Wenn Schmalz in ein Glas gegeben wird, ist es Zeit, es zu gießenseine Sole. Tara, in denen das Produkt zu speichern, nicht in der Nähe, können Sie decken Sie es nur mit einem Deckel oder Mull, sechs Tage in einigem abgelegenen Ort bei Raumtemperatur verlassen (nicht möglich in einem sehr kühlen Keller). Erst danach können Sie mit dem Produktmuster fortfahren.
Jetzt haben Sie Informationen darüber, wie man Speck in Salzlake pökelt schnell und ohne viel Aufwand.
Das Glas mit dem Produkt wird normalerweise nach dem Salzen im Kühlschrank aufbewahrt, so dass es nicht desoxidiert und einen unangenehmen Geruch bekommt.
Weiter in diesem Artikel werden wir eine Variante betrachten, wie man Speck auf Ukrainisch "auf eine trockene Art" beizen kann.
Für dieses Rezept benötigen Sie ein grobes Salz, Lorbeerblatt und Knoblauch. Viele, wenn gewünscht, fügen Sie eine Vielzahl von Gewürzen, wie zum Beispiel: Paprika, Nelken und Koriander.
Das optimale Verhältnis ist 4 Esslöffel Salz pro 1 kg Fett. Um ein Produkt, sowie in der vorherigen Methode zu schneiden, ist es nicht notwendig, zu viel, Schichten in der Dicke in 3-4 sm werden ziemlich absteigen.
Cut Schmalz muss mit Knoblauch gefüllt werden undmit Salz abwischen. Auf den Boden des Geschirrs, in das wir unser Produkt stellen, gießen Sie Salz mit Gewürzen und fügen zerkleinertes Lorbeerblatt hinzu. Wir legen das Fett gleichmäßig auf und streuen eine dünne Schicht Salz auf jede Reihe. Dann lassen Sie die Rohlinge für einige Tage im Kühlschrank.
Nach der angegebenen Zeit kann der Snack als fertig und serviert auf dem Tisch betrachtet werden. Viele Gäste werden Sie um Rat fragen, wie man Speck in Salzlake püriert oder auf andere Weise. Ein solches Produkt ist immer angenehm, wenn man es an einem festlichen Tisch ausrichtet oder mit ihm auf Geschäftsreise oder Reise geht.
