Wie man aus hausgemachtem Mondschein einen guten Cognac macht

Ich möchte mit dir die Geheimnisse teilen underzählen Sie, wie man Cognac vom hausgebrauten Samogon macht. Die Qualität dieses Getränks sollte Ihnen keinen Zweifel bereiten, es kann ein würdiger Konkurrent für Brandy Cognacs sein. Sie werden zweifellos nur Vergnügen von seiner Verwendung bekommen. Bis heute gehört Cognac im Allgemeinen zur Kategorie der Elite-Spirituosen. Klassischer Cognac wird durch Destillation von trockenen Weißweinen hergestellt und dann in Eichenfässern oder Containern mit Eichenholzspänen verlängert. Natürlich ist die Produktion von Cognac zu Hause, sowie seine Qualität der klassischen Version bei weitem nicht unterlegen. Es wird keine Elite sein, sondern ein ganz würdiger Drink, den Sie schließlich bekommen können.

Herstellungsverfahren

Um Cognac zu Hause zubereiten zu können, brauchen Sie eine gute Ernte von Trauben. Dann wird es möglich, mit Traubenwein zu experimentieren.

Im Grunde gehen die besten Rebsorten an die Bedürfnisse der Familie, und von den anderen versuchen wir, einen guten hausgemachten Cognac zu machen. Fangen wir an:

- solche Traubensorten wie Stepniak, Lydia, Golubok, Isabella, sollten nur bei voller Reifung gebrochen werden;

- Gießen Sie den Saft zusammen mit den Bürsten und fügen Sie ihn in eine Pfanne.

- Zucker hinzufügen (2 kg pro 1 Eimer Traubensaft);

- mit einem sauberen Tuch abdecken und auf einen Stuhl legen (5-7 Tage);

- Jeden Tag mischen wir die Würze mehrmals;

- 7 Tage später entwickelte sich die Weinhefe gut(der Weingeruch muss verschwinden, die Weinmücke beginnt zu fliegen, die Maische muss sich trennen und nach oben schweben), den Saft vorsichtig in einen vorbereiteten Behälter gießen, den Fruchtfleisch mit einer Schneckenpresse mischen;

- fügen Sie den Zucker hinzu (2 kg pro Eimer);

- wir gießen den Saft in Glasflaschen (KapazitätSie können wählen, andere, vorzugsweise Glas), nicht mehr als 70% des Gesamtvolumens füllen. Dies geschieht, damit der aufsteigende Schaum während der Gärung nicht durch den Flaschenhals steigt;

- zusätzliche Gärung unter Wasser durchführenVerschlusszeit Die Temperatur sollte 22% betragen. Die Produktion von Cognac zu Hause, dh der Prozess der Fermentation, wird drei Wochen dauern. Sie werden bemerken, wenn die Blasen nicht mehr in der Wasserdichtung erscheinen und die Hefe bereits ausgefällt ist, dann seien Sie versichert, dass die Gärung erfolgreich abgeschlossen wurde. Als nächstes füge den Wein zusammen. Die Zubereitung von Mondschein beginnt zu Hause, da Sie den Wein auf der Brühmaschine destillieren müssen. Nach Beendigung der ersten Destillation sollte das Produkt mit gewöhnlichem Wasser verdünnt werden, dessen Volumen dem des erhaltenen Traubenmoons entspricht.

Dann führen wir die zweite und dritte Destillation durchgleiche Regeln. Nach der dritten Destillation erhält man gereinigten Weinalkohol, dessen Stärke 70-80% beträgt. Als nächstes müssen Sie den Alkohol an die Eiche kleben lassen (das Eichenfass ist am besten geeignet), um Cognac aus hausgemachtem Cognac zu Hause zu einem echten Cognac werden zu lassen. Die Vorbereitung dieses Geistes ist natürlich ein mühsamer Prozess. Zweifelsohne verdient jeder, der einen guten Cognac aus hausgebrautem Hause herstellen kann, aller Lobeshymnen.