Ausgezeichneter Snack für alle Gelegenheiten: scharfe Auberginenröllchen mit Käse

Aubergine ist ein sehr beliebtes Gemüse. Es produziert nicht nur einen großartigen Kaviar. In modernen Kochbüchern gibt es verschiedene Rezepte für Auberginenröllchen mit Käse, Fleisch und anderen Füllungen.

Käse rollt mit Spinat

Im ersten Rezept schlagen wir vor, dass Sie kochenAuberginenröllchen mit Käse und Spinat. Reservieren Sie sofort: Aubergine ein bisschen bitter. Deshalb, bevor Sie ein Rezept "im Leben" umsetzen, tun Sie folgendes: Gemüse wird gut gewaschen, abgeschnitten beide Enden. Cut die Auberginen dünn entlang der Platten, ohne die Schale zu entfernen. Falte sie in eine Schüssel und gieße Salzwasser unter die Presse. Bitterer Saft kommt heraus, es wird Salz nehmen. Jetzt können Sie fortfahren. Also, auf unseren Auberginenröllchen mit Käse, kochen: eigentlich Gemüse - 4 Stück, mittelgroß. Pflanzenöl zum Braten. Die Füllung wird benötigt: ein paar Knoblauchzehen; Pflanzenfett; Zwiebel (in Würfel geschnitten); Petersilie (150 g, gehackt); Salz und Pfeffer abschmecken; 500 g Spinat (Sie können frisch, Sie können Eiscreme, nur auftauen und trocknen); Bulgarische rote Paprika - 2-3 Stück, mit kleinen Strohhalmen geschnitten. Weiter 1 Ei (Schlag es). Und natürlich ist der Käse weich, in Form einer Paste oder hart, gerieben auf einer Reibe. Ungefähr 200-300 Gramm. Sie können Käse mit Brynza oder Hüttenkäse mischen - der Geschmack erhält eine besondere Weichheit und Schärfe. Für solche Auberginenröllchen passt übrigens auch Käsemasse mit Gewürzen und Kräutern - oft im Handel. Zu unserem Gericht gehört Sauce - darüber unten. Fangen wir an:

• Mit den vorbereiteten Auberginenscheiben das Wasser abgießen, trocknen und auf beiden Seiten goldbraun braten. Stapelfertig, damit überschüssiges Öl abläuft.
• Bereiten Sie die Füllung vor: Käse wird gut geknetet, den bulgarischen Pfeffer dort hinstellen, es mischen. Fahr das Ei hinein. In einer Pfanne die Zwiebeln anbraten, gehackten Knoblauch, Spinat und falls vorhanden Petersilie oder Dill dazugeben. Sie können sie durch Sellerie ersetzen. Die Greens werden für 5-7 Minuten gelöscht, salzen und pfeffern nach Geschmack, lassen Sie es abkühlen. Dann alle Zutaten der Füllung zu Auberginenröllchen mit Käse in einem einzigen Fleischstück vermischen, nochmals umrühren, fehlende Zutaten nach Geschmack hinzufügen. Die Füllung sollte scharf sein, so dass Pfeffer und Knoblauch es nicht bereuen. Wenn es fertig ist, legen Sie es für eine Weile in den Kühlschrank. Und mach Soße.
• Tomatensoße sollte von mittlerer Dichte sein - wiesaure Sahne. Für ihn, entweder Tomaten, von denen die shkurochka entfernt wird, oder Pasten-gestampfte Kartoffeln werden tun. Braten Sie die Zwiebel, fügen Sie Knoblauch, dann Tomaten (Stücke 5-6), Salz, ein wenig Zucker hinzu. Paprika, andere Gewürze. Schmoren, rühren, bis sie gar sind.
• Schalten Sie den Ofen ein und erhitzen Sie ihn. Schmiere die Pfanne mit Öl. Legen Sie die Füllung auf die Aubergine (Rezepte "Rollen mit Käse" erlauben übrigens, Käse mit Fleisch oder Pilzen zu kombinieren - das ist eine Anmerkung für die Hausfrauen, es erweist sich als sehr schmackhaft). Falten Sie jede Platte mit Rollen und legen Sie auf das Backblech mit einer "Naht" nach unten;
• Die Röllchen gut mit der Soße gießen und backen bis sie fertig sind. Der Geruch und Geschmack des Gerichts wird Sie begeistern.

Brötchen mit Käse-Knoblauch-Füllung

Die zweite Methode des Kochens ist ein bisschen einfacher -Option, wenn Sie schnell handeln müssen, aber um es richtig zu machen. Bereiten Sie, wie oben beschrieben, Auberginen zu. Brötchen, von denen Rezepte in Kochbüchern zu finden sind, backen nicht unbedingt im Ofen. Manchmal reicht es, die Auberginenscheiben zu goldbraun zu braten, das heißt, bis Sie bereit sind, was Sie übrigens auch tun dürfen. Jetzt die Füllung: 450-500 Gramm Käse reiben, kneten. Fügen Sie ein Stück von 3 zerdrückten Knoblauch, 150 g Ihrer Lieblingsmayonnaise, Paprika und Salz nach Geschmack hinzu. Gut mischen. Nicht schlecht, wenn du ein wenig Fenchel hast - es passt gut zum Käse. Fein hacken und stopfen. Gießen Sie die Füllung auf jede Scheibe, rollen Sie die Rolle auf. Festhalten - mit einem Holz- oder Plastikspieß, Zahnstocher befestigen. Legen Sie das Gericht - auf den Tisch! Iss diesen Snack kalt. Zum Beispiel mit heißen Kartoffeln oder Pilzen.

Ein wunderbares Gericht, glaub mir!