Kochen leckere und knusprige Gurken eingelegte

Gurken sind ein Gemüse, das sehr beliebt ist ingesalzen und mariniert. Sie werden häufig von Hausfrauen benutzt. In der Tat sind eingelegte Gurken selbst ein köstlicher Snack, außerdem können sie zu verschiedenen Salaten und sogar zu einigen warmen Gerichten hinzugefügt werden.

Rezepte marinieren Gurken gibt es eine großeeingestellt. Aber es gibt allgemeine Regeln, die beim Bewahren beachtet werden müssen. Zum Beispiel ist es nicht notwendig, Gurkensalat-Sorten für Marinaden zu verwenden, in der fertigen Form sind solche Gemüse weich und nicht schmackhaft. Vor dem Einmachen sollten die Gurken sechs bis acht Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden, damit das Gemüse elastischer und knuspriger wird.

Um eingelegte Gurken schmackhafter zu machen,Gläser mit Gemüse werden mit verschiedenen Gewürzen - Meerrettichblättern, Dillregenschirmen, Koriandersamen, Knoblauchzehen und anderem Gemüse und Würzen hinzugefügt. Um Gurken eine Festung zu geben, ist es wünschenswert, den Gläsern Eichenblätter hinzuzufügen.

Eingelegte Gurken können mitSterilisation oder mit einer dreifachen Füllung. Im ersten Fall werden die vorbereiteten Gemüse zusammen mit den Gewürzen in ein Glas gelegt, mit der vorbereiteten Marinade gegossen, mit Dosen mit Deckel bedeckt und in kochendem Wasser sterilisiert. In der Regel reicht es aus, in kochendem Wasser für etwa 15 Minuten zu halten, wonach sie sorgfältig aus dem Sterilisator entfernt und versiegelt werden. Gurkenkonserven sollten nicht unter einen "Pelzmantel" gelegt werden, damit sie weich werden. Um diesen Nachteil zu vermeiden, kühlen Sie die Gläser in der Luft.

Mit der Methode der Erhaltung durch die dreifache MethodeGießen, Gurken werden in Dosen genau wie im ersten Fall gestapelt. Dann füllen sie die Gläser mit kochendem Wasser und bedecken sie mit Abdeckungen, bis das Wasser in einen warmen Zustand abkühlt. Dann wird es aus den Dosen (es ist bequem, einen Deckel mit Öffnungen zu verwenden) gegossen und füllt sie mit steilem kochendem Wasser auf. Während das Wasser des zweiten Gusses abkühlt, bereiten Sie die Marinade mit einer aus den Gläsern abgelassenen Flüssigkeit zu. Beim dritten Mal werden die Bänke nicht mehr mit kochendem Wasser, sondern mit einer kochenden Marinade gegossen und sofort gerollt.

Und jetzt das Rezept, das verwendet werden kanneingelegte Gurken zu kochen. Bei drei Kilogramm Gurken (waschen, in Wasser einweichen, schneiden Spitzen) benötigen hundert Gramm Salz und Zucker, einen halben Liter Essig (6%), 10 Lorbeerblätter, 50 Erbsen von schwarzen und Piment, fünf Blätter Meerrettich 40 Sachen Nelke . Auf Antrag der Banken, können Sie Knoblauchzehen, Möhrenscheiben, Schirme oder Fenchelsamen und Scheiben von Paprika hinzufügen. Dieses Rezept kann das erste und das zweite Verfahren gekochte Gurken und werden.

Aber all dies sind Rezepte für die Ernte von Gemüse für den Winter.Und was wäre, wenn die gesalzene Gurke gerade wollte? In diesem Fall können Sie das Rezept für leicht gesalzene Gurken verwenden. Es gibt viele Möglichkeiten, diesen leckeren und schnellen Snack zuzubereiten. Ich sag dir, wie man Gurken einlegt.

Zum Beispiel können Sie so ein einfaches verwendenRezept. Nimm die Gurken, meine, schneide die Spitzen ab. Wenn sehr große Proben gefangen werden, müssen Sie eine oder zwei Längseinstiche mit einem Messer machen. Dann fügen Sie das Gemüse in einem geeigneten Gericht hinzu und fügen Gewürze (Meerrettich, Knoblauch, Dill, Paprika) hinzu. Jetzt bereiten wir die Lösung vor, nehmen einen Liter Wasser und nehmen einen Löffel Salz und Zucker. Kochen Sie diese Mischung und gießen Sie die kochenden Gurken Gurken. Vor dem Abkühlen auf den Tisch stellen und in die Kälte stellen. Nach 10-12 Stunden ist der Snack fertig.

Und hier ist ein noch einfacheres Rezept - das TrockensalzenGurken, in diesem Fall sogar Salzlake muss nicht gekocht werden. Wir werden Gemüse in einer Plastiktüte salivieren. Wir nehmen 10-12 kleine Gurken, minen sie, schneiden die Spitzen ab. Wir geben Gemüse in eine Verpackung, fügen Dill, Johannisbeeren, Knoblauch und Gewürze hinzu. Jetzt gießen wir eine ordentliche Prise Salz hinein, wir pumpen das Paket auf und straffen es, mischen das Gemüse und die Gewürze gut. Wir geben das Paket in eine Schüssel und schicken es zum Kühlschrank. Frisch gesalzene Gurken werden nach drei Stunden auf dem Tisch serviert.