Wie man Karpfen kocht: Wochentage und festliche Gerichte
Süßwasserfische Karpfen ist in unseren Flüssen und gefundenSeen. Aber es ist nicht so oft in den Regalen der Geschäfte zu sehen. Daher wissen viele Hausfrauen nicht, wie man Karpfen richtig kocht. Aber er ist ein enger Verwandter des Karpfens. Es ist das gleiche große, es hat ähnlich saftiges und dichtes Fleisch, aber nicht so viele Knochen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass der Karpfen nicht in Teichen und Fischfarmen gezüchtet werden konnte. Karpfen wurde mehr "domestiziert". Wenn du plötzlich ein Sazanum hast, mach dir keine Sorgen. Alle kulinarischen Rezepte, in denen Karpfen erscheinen, sind für diesen "wilden" Fisch geeignet.
Aber hier werden wir einige Rezepte geben,wie man Karpfen kocht. Dieser Fisch ist gut für jede kulinarische Behandlung. Sie können es in ein paar Minuten kochen, nur in mehligen Panade braten. Sie können gefüllte Gelee Sazana als Hauptdekoration des festlichen Tisches machen. Sie können auch sein Fleisch für Hackfleisch mahlen und leckere Fischkoteletts oder kleine Stücke braten. Aber zuerst muss der Kadaver von der Waage gereinigt werden, entfernen Sie die Innenseiten und Kiemen. Es ist auch wünschenswert, es für eine Viertelstunde in einer Mischung aus Zitronensaft und Pflanzenöl mit Salz zu marinieren. Danach die Fischstücke in Mehl rollen und sicher in vorgewärmtes Sonnenblumenöl legen.
Jetzt haben wir gelernt zu kochenSazana in einer Pfanne auf die schnellste Weise, werden wir die Aufgabe komplizieren. Wir putzen den Fisch, schneiden ihn in Stücke, lassen ihn los. Wir schneiden die geschnittene Zwiebel in Butter, gießen drei Esslöffel weißen, trockenen Wein und kochen fünf Minuten lang. Drei Tomaten werden mit kochendem Wasser verbrüht, wir entfernen die Haut von ihnen, schneiden sie in Stücke und legen sie zusammen mit ein paar gehackten Champignons in eine Pfanne. Kochen Sie die Soße für 3-5 Minuten, dann gießen Sie den Fisch.
Eine andere Art, Sazana vorzubereitenSoße - lösche es. Gießen Sie das Pflanzenöl in die Pfanne, so dass es den Boden vollständig bedeckt, erhitzen Sie es. Wir legen leicht eingelegte Fischstücke an und braten für eine Viertelstunde bei mittlerer Hitze. In die Pfanne 100 g Cognac gießen und entzünden. Wir entfernen von der Platte, wir warten, wenn Alkohol brennt. Stellen Sie die Bratpfanne wieder auf die Kochplatte, geben Sie etwas Wasser hinzu und garen Sie sie 10 Minuten lang unter den Deckel. Danach gießen wir 300 g fettige saure Sahne in den Fisch, bestreuen sie mit Gewürzen und köcheln noch eine halbe Stunde bei langsamem Feuer.
In der Frage, wie man Karpfen kocht, sollte man nichtverwerfen und diese Art zu kochen, wie im Ofen rösten. Fisch kann auf ein "Solo" Backblech oder in einen Chor mit Gemüse gelegt werden - Kartoffeln, Blumenkohl, Erbsen, Zwiebeln, Brokkoli oder Karotten. Um den Karpfen vor dem Austrocknen im Ofen zu schützen, kann er in Alufolie eingewickelt oder mit einer "Decke" aus Soße abgedeckt werden. Das einfachste von ihnen ist, 150 g Sauerrahm (oder Mayonnaise) mit einem Ei und einer viertel Tasse Milch zu mischen.
Wie koche ich Karpfen für einen Urlaub? Entfernen Sie den Kopf, Haut und Grat, legen Sie sie zusammen mit den Wurzeln für die Suppe und Gewürze zu kochen. Zwiebel und Champignons dünsten, bis sie gar sind. Dann gehen wir durch einen Fleischwolf Pilze, gekochtes Fischfleisch und ein in Milch getränktes Brötchen. Wir verdünnen zwei Eier mit Brühe, mischen mit Hackfleisch und fügen einen Löffel Grieß hinzu. Diese Mischung stopfte Kadaver Karpfen und kochen sie in Brühe bei schwacher Hitze für eine Stunde. Bereiten Gelee aus einem Löffel Gelatine, zwei Gläser Brühe, zwei Eiweiß und Zitrone. Fülle sie mit gekühltem Fisch.
