Traditionelle russische Gerichte

Die russische Küche ist auf der ganzen Welt bekannt. Im Gegensatz zu anderen nationalen Küchen nahmen russische Gerichte die Traditionen vieler Völker auf, die im riesigen Gebiet der ehemaligen Sowjetunion lebten. Daher sind russische Gerichte berühmt für ihre Vielfalt an kulinarischen Rezepten.

Seit der Antike bei der Zubereitung von GerichtenEine solche Wärmebehandlung wie das Braten, die relativ kürzlich erschien, wurde verwendet. Die Produkte wurden nicht am offenen Feuer, sondern in einem Ofen zubereitet. In der Mehrzahl schmoren traditionelle russische Gerichte, gedünstet oder gekocht.

Ausländer, wenn sie nach Russland kommen, betrachten es als eine Regel, die ursprünglichen russischen Teller zu schmecken: Pfannkuchen, Kalachi und Kaviar.

Russland ist ein christliches Land, das zweifellosbeeinflusst das Rezept vieler Gerichte. Es ist schließlich alles andere als ein Geheimnis, dass viele Tage im Jahr als mager gelten. Daher wurde der russische Tisch in eine schlanke und eine schnelle unterteilt. Dies wiederum hat in der russischen Küche Gerichte aus Fisch, Pilzen, Gemüse und Beeren beliebt gemacht.

Nicht weniger schmackhaft sind russische Suppen. Der berühmte Borschtsch, dessen Rezepte ungefähr fünfzig sind, Suppe, charakteristisch für den zentralen Streifen Russlands, rassolnik, okroshka, Ohr.

Kasha - ein weiteres Lieblingsgericht, ohne dasauf russische Küche kann man nicht verzichten. Es wurde aus Hirse, Buchweizen, Weizen, Hafer und anderen Getreidearten hergestellt, die sowohl in der ganzen Form als auch in zerkleinertem Zustand verwendet wurden.

Im täglichen Leben zum Brotbackenhauptsächlich Roggenmehl wurde verwendet, und nur in den Ferien durften Kalachi, weiße Weizenmehlkuchen backen. Für die Füllung verwendetes Fleisch, Fisch, Quark oder Marmelade. Keines der Festlichkeiten konnte ohne den russischen Laib nicht auskommen, denn so wurde den meisten Gästen ein tiefer Respekt zuteil.

Ein weiteres charakteristisches Merkmal der russischen Küche ist die Ernte von Gemüse für den Winter mit Hilfe von Säuern, Pissen oder Beizen.

Russische Gerichte und Desserts wurden nicht umgangen. Die Beeren wurden in Honig gebraut, im Ofen gebacken und daraus traditionelle Marmelade hergestellt. Lieblingsgetränke - Kwas, Mors, Sbiten, Met.

In Russland, der sogenanntenRituelle russische Gerichte, die an bestimmten Tagen des Jahres zubereitet wurden. Zu ihnen können Sie Pfannkuchen, Osterkuchen, Kutya einschließen. So wurden Pfannkuchen während der Faschingswoche immer am Tisch serviert. Sie waren personifiziert mit der Sonne, die die Winterkälte schmelzen und vertreiben sollte. Kutia bereitete sich auf Weihnachten, Epiphanie, vor und wurde auch traditionell als Begräbnisgericht in den Tagen der Beerdigung oder als eine Spur für die verstorbenen Verwandten betrachtet. Kuchen wurden am Vorabend der großen Ostern gekocht. Es gab einen Glauben: welche Art von Kuchen wird sich ergeben, das wird das ganze nächste Jahr sein.

Viel Aufmerksamkeit wurde in der russischen Küche auf die geschmacklichen Qualitäten von Fertiggerichten gelegt, daher wurden viele Gewürze verwendet. Dieser Kreuzkümmel, Zwiebel, Meerrettich, Minze, Knoblauch, Pfeffer, Petersilie, Dill, Thymian.

Überraschenderweise haben die meisten russischen GerichteHeilwirkung. So stärkt Sauerkraut die Immunität, heiße Suppen erlauben es, sich nach der Winterkälte aufzuwärmen, gebackene Speisen wirken wohltuend auf Magen und Leber, beliebte Sauermilchprodukte lassen den Darm gut wirken.

Die moderne russische Küche ist weitgehend erhaltenseine alte Kochkunst, brachte aber gleichzeitig viel Neues oder Geliehenes in die guten alten Traditionen. Deshalb gelten russische Gerichte heute als eine der köstlichsten auf der ganzen Welt.