Rezepte von Gerichten aus Linsen

Wer hätte gedacht, dass nicht nur Porridge undeine Suppe aus Linsen wird gekocht, und eine große Anzahl von köstlichen Gerichten. Persönlich konnte ich nicht. Nichtsdestoweniger ist dies so, und die Frage, was man von Linsen machen soll, wird nicht so einfach. Es kann mit Gemüse oder Fleisch gebraten und gedünstet werden, einen Salat kochen und einen Auflauf machen. Und alles schmeckt äußerst lecker und vor allem ist es nützlich, denn Linsen haben eine große Menge an Protein, Mineralien und Vitaminen. Es gibt einige allgemeine Empfehlungen zur Zubereitung von Linsengerichten. Tatsache ist, dass es mehrere Sorten mit unterschiedlicher Härte und dementsprechend Kochzeit gibt. Braune und rote Linsen werden schnell gekocht, und grüne Linsen sind viel länger. Salzlinsen brauchen beim Kochen am Ende, weil sie wegen des Salzes noch länger gekocht werden.

Rezepte von Linsengerichten: geschmorte Linsen mit geräuchertem Speck

Ein Glas Linsen muss in einer Kälte eingeweicht werdenWasser für 3 Stunden. 150 g geräucherter Speck sollte mit kochendem Wasser verbrüht und dann in dünne Scheiben geschnitten werden. Zwei Zwiebeln fein schneiden und zusammen mit einer Brust leicht anbraten. Brisket, Zwiebel und Linsen in eine Pfanne geben, ein Glas Hühnerbrühe (wenn nicht, dann nur Wasser), einen Löffel Tomatenpüree, Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen. Kochzeit - 30 min. in einem verschlossenen Behälter.

Rezepte für Linsengerichte: ein Salat aus gekeimten Linsen

Dieser Salat wird von allen Diätenfans geschätztvegetarische Küche. Eine Zwiebel und eine Paprika fein hacken, Petersilie und Dill zerkleinern. Drücken Sie den Saft einer Grapefruit (Sie können Zitrone). Vermischen Sie ein halbes Glas mit Linsen und Mais, fügen Sie einen Esslöffel Grünkohl hinzu, mischen Sie mit Zwiebeln und Pfeffer und gießen Sie den Saft dazu. Ein sehr ungewöhnliches Gericht fällt aus!

Rezepte für Linsengerichte: Curry

Die Linsen in kaltes Wasser gießen und ihr geben.ein paar Stunden mildern. Dann das Wasser abtropfen lassen und 0,5 Liter frisches Wasser hinzufügen, 1 gehackte Zwiebel dazugeben und kochen lassen, bis sie fertig ist. Die zweite Zwiebel hacken und leicht anbraten. Eine Knoblauchzehe hacken und mit einer Schote Pfeffer, 2 Nelken und einem Tropfen Zimt braten (nicht länger als 3 Minuten). Einen Löffel Currypulver mit Wasser mischen und 3 Minuten schmoren lassen, alle Gewürze mit einem Teelöffel Tomatenmark und Linsen vermischen.

Linsenrezepte: Pastete mit getrockneten Aprikosen

200 g Linsen müssen gekocht und durchgeblättert werdenMühle zusammen mit 50 g getrockneten Aprikosen und der gleichen Menge Walnüssen. Eine Zwiebel fein gehackt und braten, mit Linsen mischen. Mit Fladenbrot servieren und mit gehacktem Grün bestreuen.

Linsenrezepte: Moussaka

600 g Auberginen müssen geschält werdenMit 2 Esslöffeln Salz bestreuen. Lassen Sie sie eine Stunde einwirken, spülen Sie sie dann mit Wasser ab und tupfen Sie, damit sie nicht nass werden. In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Auberginenkreise goldbraun braten. In die gleiche Pfanne etwas Öl geben, die gehackte Zwiebel (1 Stck.), Knoblauch (2 gehackte Nelken) und eine gehackte süße grüne Paprika dünsten. Fügen Sie dann 250 g Champignons (geschnitten), 350 g Tomaten ohne Schale hinzu und schneiden Sie, salzen Sie einen halben Esslöffel Zimt, Pfeffer, gehackte Petersilie und 2 Esslöffel trockener Wein. Zusammen mit dem Deckel 10 Minuten schmoren und 250 g gekochte braune Linsen hinzufügen.

Am Boden eines Kessels oder anderen Geschirrs mit dickem BodenSie müssen die Hälfte der Auberginen legen, die Mischung mit Linsen darauf legen und dann eine weitere Schicht Auberginen. 30 g Butter in einem Topf schmelzen, mit der gleichen Menge Mehl mischen und eine Minute braten. Nach dem Entfernen von der Hitze, allmählich Milch hinzufügen (1 Tasse) und dann 5 Minuten kochen. Halte das Feuer und rühre. Dann 2 Eigelb, eine Prise Salz, einen Viertellöffel Muskatnuss und Pfeffer hinzufügen. Peitschen Sie die Proteine ​​separat und mischen Sie sie mit der Sauce. Die entstandene Sauce muss über die Auberginen gegossen, mit abgenutztem Cheddar-Käse (120 g) bedeckt und 30 Minuten im Ofen gebacken werden. Dann braucht das Gericht noch 10 Minuten. Dann im off, aber warmen Ofen.