Wie man Reisbrei kocht, um es nützlich und geschmackvoll zu machen
Wie man Reisbrei kocht? Diese Frage kann viele überraschen, weil es so alltäglich ist, dass es scheint, dass all seine Geheimnisse seit langem allen bekannt sind. Aber ... Wie oft, als Ergebnis, erhalten Sie nicht köstlichen Reisbrei, aber ausdruckslosen "Brei", oder, im Gegenteil, das übertrocknete Gericht. Was ist los? In der Tatsache, dass beim Kochen Reis gibt es bestimmte Regeln, deren Verletzung führt oft zu einem so unangenehmen Ergebnis.
Beginnen zu reden, wie man Reisbrei kocht,Man kann nicht umhin zu erwähnen, dass Reis nicht auf die gleiche Weise wie im Osten gebraut wird. Im Allgemeinen ist orientalische Küche ohne Reis sehr schwer vorstellbar, so überraschend lecker und krümelig. Aber diesen Effekt zu Hause zu erreichen, ist ziemlich schwierig ... und gleichzeitig. Von einigen Reissorten ist es einfach unmöglich, krümeliges Geschirr zuzubereiten, sie sind gut für die Herstellung von Babybrei, sowie für diejenigen, die Brei-Brei bevorzugen (zum Beispiel mit Milch).
Also, wie man Reisbrei kocht? Zunächst müssen Sie durch die Grütze gehen, löschen Sie es von fremden Verunreinigungen und verdorbenen Körner. Fig bewegte dann gründlich gespült werden sollte und nicht in kaltem Wasser (wie meistens), und in warmen, und nach dem Warm - heiß. Warum ist es notwendig, so zu handeln? Weil warmes Wasser dazu beiträgt, dass Reis von Stärke befreit wird, und heißes Fett entfernt, erscheint es oft während der Lagerung auf der Kruppe. In Bezug auf die Anteile von Wasser und Getreide kann folgendes gesagt werden: Im Gegensatz zum Beispiel Buchweizen, im Falle von Reis kann nicht eindeutig gesagt werden, dass es notwendig ist, eine gut definierte Menge an Flüssigkeit und Körner zu nehmen (aufgrund der Tatsache, dass es viele verschiedene Sorten von Reis, die jeweils die ihre eigene Art und Weise vorbereitet, sondern auch, weil die Menge der Flüssigkeit variiert je nachdem, ob Haushalte bevorzugten lockere oder gekochter Brei). Daher können Sie nur einen ungefähren Anteil angeben: Ein Teil Reis sollte anderthalb Teile Wasser eingenommen werden. Der übertragene gewaschene Rumpf sollte in kochendes Wasser gefüllt werden und sofort Öl (oder Fett) hinzufügen. Die ersten 5-10 Minuten unter gelegentlichem Rühren Brei notwendig, und dann decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen bis sie weich sind (etwa eine halbe Stunde oder etwas mehr) und bei schwacher Hitze schmachten. Dies ist eine der Möglichkeiten, Reisbrei zu kochen. Und krümelig Brei kann wie folgt hergestellt werden: bewegen, um den gewaschenen Reis in das kochende Wasser zu füllen und bei schwacher Hitze kochen. Sobald erweichte Reis, Brei muß in einem Sieb verwerfen und mit Wasser abspülen (warm und nicht zu kalt!) Und dann die Butter hinzufügen, legen Sie die Pfanne in dem Ofen oder auf dem Teiler auf dem Herd (zu geringer Hitze machen) und kochen, bis sie bereit.
Reisbrei mit Milch - ein traditionelles GerichtKinderküche, also sollten Sie darüber reden, wie man Reisbrei auf Milch zubereitet. Sie sollten die Kruppe zunächst nicht in Milch kochen: Erstens wird Reis in diesem Fall schlecht und lange gekocht, und zweitens verliert die Milch bei längerem Kochen einen wesentlichen Teil der nützlichen Substanzen, die in der Kindheit notwendig waren. Um nützlichen und köstlichen Reisbrei zu bekommen, müssen Sie zuerst den Reis im Wasser kochen (und nehmen Sie mehr Wasser), nach 10-15 Minuten, lassen Sie das restliche Wasser ab und gießen Sie die Hälfte des gekochten Müsli mit heißer Milch. Und dann sollten Sie etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze Brei kochen. Und du kannst den Reis kochen, bis er fertig auf dem Wasser ist, und dann den Überschuss abtropfen lassen, Milch hinzufügen und für weitere 3-5 Minuten pusten lassen. Porridge, auf diese Weise gekocht, wird am nützlichsten sein.
Reiskennern kann geraten werden, das Buch zu lesenVV Pochhlebkin "Geheimnisse der guten Küche", in der es ein sehr kurioses Kapitel über die Zubereitung von Reisbrei gibt. Der Autor weicht fast vollständig von den Normen ab und rät zum Kochen von Reis für 12 (nicht 10 oder 15, nämlich 12!) Minuten bei einem langsamen Feuer mit einem fest verschlossenen Deckel (sogar unter dem Joch, um dem Paar keine einzige Ausstiegsmöglichkeit zu geben). Und als Ergebnis sollte ein ungewöhnliches Produkt entstehen, das völlig anders schmeckt als gewöhnlicher Reisbrei, wie ihn jeder aus der Kindheit kennt.
