Geschenk der Provinz Bordeaux - Wein Cabernet Sauvignon: Geschichte, Eigenschaften, Preise

Cabernet Sauvignon ist ein alter Wein. Es wird angenommen, dass es in der Zeit des antiken Roms ausgewählt wurde und gleichzeitig den kaiserlichen Hof belieferte. Die Basis der Sorte waren einfache und kleine blau-schwarze Beeren "Cabernet Franc". Die Reben dieser Trauben mit herben Früchten wuchsen in Südfrankreich. Alte Züchter begannen ihre Arbeit, um die Qualität der Pflanze zu verbessern, indem sie sie mit "Sauvignon Blanc" - einer großen weißen Weintraube - kombinierten. Helle Farbe "Sauvignon" hat die neue Sorte nicht beeinflusst, nur dunkelblaue Beeren sind größer geworden.

Im 17. Jahrhundert die Sorte Cabernet Sauvignonschätzte den "grauen" Kardinal Richelieu. Es ist seine Idee, die Rebe dieser Pflanze in die Weinberge von Bordeaux zu übertragen. Die getrockneten Böden des sonnigen Medoc und Grava waren sehr geeignet für diese Trauben. Jetzt ist diese Sorte die Visitenkarte der gesamten französischen Provinz Bordeaux. Sie schätzen ihren Wein jedoch sehr: Die Preise beginnen bei 30 Euro. Das ist verständlich: In Frankreich hält dieser Wein - in seiner reinen Form oder in einer Mischung mit anderen Rassen - eine lange, mindestens 5 Jahre lang. Es wird angenommen, dass der Wein seine besten Eigenschaften im 15. Jahr seiner Ernte erreicht.

Wegen der Tatsache, dass die Trauben "Zuaberne sauvignon »sehr dicke fleischige Haut und Jede Beere ist in einen Kokon eingewickeltein klarer Licht Raid, die Ernte ist sehr resistent gegen Fäulnis und verschiedene Krankheiten. Aus diesem Grund hat sich die Sorte weit über Bordeaux und sogar Frankreich verbreitet. In Italien hat er den traditionellen "Sangiovese" stark geprägt, zudem ist er Bestandteil der sogenannten super-toskanischen Weine, die dem französischen Besucher Schärfe, schwarzen Johannisbeergeschmack und Vielseitigkeit verleihen.

Aber das auch noch nicht alle. Auf dem Höhepunkt der Popularität im frühen zwanzigsten Jahrhundert, "Cabernet Sauvignon" «über den Atlantischen Ozean und besiedelt die Weinberge der Neuen Welt. Jetzt wird es in Argentinien und Chile, Kalifornien und Australien, Südafrika und Neuseeland angebaut.

Natürlich die geschmacklichen Eigenschaften von WeinVeränderung aufgrund von klimatischen Unterschieden und Böden, auf denen Reben wachsen. Aber geographische Merkmale sind nicht die Hauptsache, die verschiedene Unterarten von "Cabernet" unterscheidet. In der Neuen Welt dürfen Trauben vollständig reifen, während in Europa die Ernte vor dieser Zeit entfernt wird. Als Ergebnis, Beeren in Argentinien oder Kalifornien gesammelt, informieren das Getränk der Tonalität der reifen und saftigen Früchte, und Europäische - tragen die Adstringenz und Aromen von Johannisbeeren, Lakritz, Pflaumen.

Die meisten Weinkeller der Welt haben Cabernet Sauvignon in ihrem Arsenal. Preis: auf Wein variiert erheblich, abhängig von derHerkunftsland. Die Angelegenheit ist, dass die Länder der Neuen Welt ein Getränk für den Verkauf im Alter von 4-5 Jahren vorbereiten, nach 2 Jahren Alterung in Eichenfässern. Französische Hersteller stehen eine Pause ein, die nur dem Alkohol zugute kommt. Also eile nicht, um die Flasche zu entkorken! Junger Wein Cabernet Sauvignon riecht nach Kirsche und Pflaume, nachhaltiger - Kaffee,Vanille, Pflaumen. Im französischen Edel- und Elite-Wein ist der Duft von Zeder, teurem Tabak und Leder deutlich zu spüren. Am bekanntesten ist jedoch der Cabernet-Geruch von schwarzer Johannisbeere. Dieser Wein eignet sich für Fleischgerichte von Rind, Schwein, Lamm, Kaninchen, Geflügel.