Gekochter, gebratener, gebackener Kabeljau. Kaloriengehalt der Gerichte

Jedes Mittag- oder Abendessen kann natürlich nicht seinvoll und ausreichend befriedigend ohne ein Fleisch- oder Fischgericht. Lassen Sie uns näher auf das letztere eingehen. Unter den vielen Fischarten ist Kabeljau bei Hausfrauen sehr beliebt. Der Kaloriengehalt der daraus gekochten Gerichte ist nicht hoch. Wegen seines dichten und gleichzeitig zarten Fleisches wird dieser Fisch auch "Meereshuhn" genannt. Tresku Koch, Braten, Backen und Filets werden verwendet, um Schnitzel und Bitlets zu machen.

Speisefisch Kabeljau: der Kaloriengehalt des Produkts, abhängig von der Art der Zubereitung

Der Energiewert dieses Fisches hängt von der Art abWärmebehandlung. Roher Kabeljau in hundert Gramm des Produktes enthält nur fünfundsechzig Kilokalorien, gekocht - achtzig. Mehr gebratener Fisch ist nahrhafter. Was ist sein Kaloriengehalt? Kabeljau, im Ofen gebacken und noch mehr in der Pfanne gebraten, ist nicht so "leicht" wie gekocht. In 100 Gramm roten Scheiben mit einer knusprigen Kruste enthält etwa einhundertzehn Kilokalorien. Es ist fast doppelt so hoch wie in rohem Fisch und ein Drittel mehr als in gekochtem.

Ein einfaches Rezept für gebratenen Kabeljau

Das beliebteste Gericht ist Kabeljaugebraten. Sein Kaloriengehalt beträgt 110 Kcal pro 100 Gramm des fertigen Produkts. Für etwas "Erleichterung" können Sie die Brotkrumen durch Weizenmehl ersetzen.

Benötigte Produkte

- Kabeljaufilet - 500 g;

- zwei Knoblauchzehen;

- ein Bund frischer Petersilie;

- eine halbe Zitrone;

- Salz;

- Paniermehl - 150 g;

- Gemüse (Sonnenblumenöl) zum Braten (etwa ein Glas);

- Gemüse- (Oliven- oder Sonnenblumen-) Butter für die Soße (2-3 Esslöffel).

Vorbereitung

Zuerst wird der Kabeljau zubereitet. Der Kaloriengehalt hängt nicht von der Größe der Stücke ab. Ihr Wert beeinflusst nur die Frittierdauer. Das fertige Produkt sollte ein saftiges Fruchtfleisch haben und innen nicht feucht sein. Daher die akzeptabelste Größe - nicht mehr als sieben bis acht Zentimeter in der Länge und vier vor fünf in der Breite (Foto 1, 2). Schneiden Sie die Filets in gleiche Stücke und streuen Salz in Höhe von einem Esslöffel pro halben Kilo Fisch. Umrühren, damit der Fisch gleichmäßig gesalzen wird, und 15 bis 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Dann spülen Sie die Stücke unter fließendem kaltem Wasser und schwingen Sie es in das Sieb.
Den Knoblauch schälen und mit einem Messer hacken, auf einer feinen Reibe reiben oder durch eine Presse laufen lassen.
Reiben Sie auf einer feinen Reibe Zitronenschale und drücken Sie den Saft aus.
Petersilie fein gehackt. Dann mischen Sie es mit Knoblauch, Zitronenschale und Saft, Salz (Teelöffel) und Öl.
Sirloin zuerst eintauchenSoße zubereitet und dann in Paniermehl. In heißem Öl in einer Pfanne braten. Das Feuer sollte mittel sein, damit die Stücke im Inneren gut gebacken werden. Die Garzeit beträgt auf jeder Seite etwa 5 bis 7 Minuten.
Optional können Sie zusätzlich Fisch kochenIm Ofen backen und 10 - 15 Minuten mit Sauerrahm oder Sahnesoße unter Zugabe von Tomaten und Grünzeug (Foto 3) wässern. Das Ergebnis ist ein sehr zarter und duftender Kabeljau. Der Kaloriengehalt dieses Gerichts beträgt 115 - 120 Kcal.
Verwenden Sie als Beilage gekochte Kartoffeln oder Reis. Guten Appetit!