"Earthen Birne" oder Topinambur - Rezept für ein Rezept

Die Knollen der Topinambur, eher wie Kartoffeln,als auf der Birne, fanden ihre Verbraucher in Russland in der Mitte des XVII Jahrhunderts. Topinambur wurde ursprünglich als nützliche, heilende Pflanze verwendet. Viel früher erfuhren die Europäer von ihrer Existenz, aber weder die Briten noch die Franzosen schenkten diesem Gemüse große Aufmerksamkeit. Nur abwesend

Ala Kochen. Aber die Belgier und die Holländer, die Topinambur den Namen "unterirdische Artischocke" gaben, fingen an, es in Wein vorzubereiten, Butter hinzufügend. Im Laufe der Zeit begannen die Russen, Topinambur zu kochen. Das Rezept für gebratene Topinambur ist sehr einfach und ähnelt gewöhnlichen Bratkartoffeln.

Gras oder wertvolles Produkt

Im Garten erscheint Topinambur"Greif" das meiste davon. Es ist schwer, loszuwerden. Viele Gärtner betrachten es als Unkraut und kämpfen sogar damit, von Jahr zu Jahr entwurzelnd. Aber diese Pflanze ist kein Unkraut. Es hat heilende Eigenschaften. Wurzeln von Topinambur haben keine Angst vor Frost. Im Frühjahr können Sie Vitamine und Spurenelemente erhalten und rohe Topinambur essen. Das Rezept für ein Gericht, das Fett verbrennt, den Blutzucker senkt und den Körper mit Kalium und Eisen auffüllt, würde jeder gerne wissen. Aber er ist nicht. All dies kann jedoch erreicht werden, indem raffinierte Topinambur in ihrer rohen Form verwendet wird. Gepresster Topinambursaft reduziert den Säuregehalt. Sie können Gemüsesuppen, Omeletts, Suppe Gemüsebrühe hinzufügen. Rezepte zum Kochen dieser Gerichte sind sehr erschwinglich.

1. Koteletts aus Kohl und Topinambur

Zutaten:

• 2 Eier;
• 500 Gramm Kohl;
• Sonnenblumenöl;
• 100 ml. Sahne;
• Salz;
• Mehl;
• Topinambur.

Das Rezept zum Kochen: Die gewaschene Wurzel wird auf einer großen Reibe gerieben und mit fein geschnittenem Kraut, Sahne gemischt. Die Mischung wird 10 Minuten in einem Topf unter dem Deckel gedünstet und danach mit Eiern und Mehl vermischt, so dass eine homogene Masse entsteht. Aus dem vorbereiteten Füllfleisch werden Koteletts geformt, die in Paniermehl eingerollt in Sonnenblumenöl gebraten werden.

2. Gebacken mit Jerusalem-Ei-Artischocke

Rezept zum Kochen: geschält 200 gr. Wurzelgemüse anbraten und in Butter anbraten. In ein hitzebeständiges Gericht oder ein kleines Backblech geben und ein Ei mit 50 g geschlagen geben. saure Sahne. Mit geriebenem Käse bestreuen und eine halbe Stunde im Ofen backen.

3. Topinambur gebacken im Ofen

In der geschälten Wanne ist eine Vertiefung, woein kleines Stück Butter geben. Vorbereitete Knollen werden in Form gebracht und im Ofen für 20 Minuten gebacken. Dieses Gericht wird als Beilage verwendet.

4. Salat aus Topinambur

Rezepte solcher Salate sind so vielfältig wieund einfach. Um jeden von ihnen vorzubereiten, wird die Wurzel auf der Reibe gerieben, der ganze Rest wird gemäß den folgenden Listen von Zutaten hinzugefügt:

• geriebener Rettich oder Rettich, grüne Zwiebeln, Salatdressing;
• gekochtes Ei, Salz, grüne Zwiebeln, Sauerrahm oder Mayonnaise;
• Karotten und Sellerie, gerieben, Zwiebeln, Sauerrahm oder Mayonnaise;
• Rüben, Karotten, gesalzene Gurken, gewürfelt, Zwiebel, Sonnenblumenöl.

Wenn Sie eine Datscha oder Ihr Haus haben, erhalten Sie eineselbst diese wundervolle Wurzel, die ihn an den Platz am Zaun bringt. Vitamine und Mineralstoffe erhalten Sie den ganzen Winter und Frühling. Die auf diese Weise gepflanzte Topinambur lässt zudem keine "fremden" Unkräuter in den Garten eindringen. Aber das ist ein ganz anderes Thema.