Cremesuppe: eine Vielzahl von Möglichkeiten

In vielen Ländern eines der traditionellenGeschirr, das zum Abendessen serviert wird, ist Suppe. Dieses Gericht wird aus einer Vielzahl von Zutaten zubereitet. Der Name der Suppe hängt davon ab, welche Produkte in ihrer Zusammensetzung enthalten sind. Borschtsch, Ohr, Solyanka, Sauerampfer, Rote Bete, Frischkäsesuppe, Pilz - das ist nur ein kleiner Teil der ersten Gerichte, die gekocht werden.

Historiker - kulinarische Experten glauben, dass zum ersten Mal die Suppe in alten Zeiten gekocht (nicht gekocht) wurde. Es war eine verderbliche dicke Chowder aus gebacken auf den Steinen, und dann zerkleinert Getreide und Getreide.

Im Mittelalter galt Wein als Suppedarin mit Brotstücken getränkt. Dieser Wein Wein war die Lieblingszartheit der Krieger. Die schuldigen, nachlässigen Krieger wurden bestraft und beraubten sich der Gelegenheit, Weinsuppe zu essen zu konsumieren.

Historiker der Kochkunst haben mehrereAnnahmen, wann Suppe zu einem Gericht wurde, das in Brand gekocht wird. Gemäß einer Version erschienen gekochte Suppen, als ein Mann lernte, Töpferei zu machen. Auf der anderen - wenn eine Person das Feuer zähmte und die Technik des Kochens beherrschte. Wissenschaftler schlagen vor, dass für die Vorbereitung der ersten Suppe (Fleisch in Wasser) Menschen die Häute der Tiere verwendeten, die sie töteten, die sie über dem Feuer hängend, auf eine spezielle Weise bindend. Nach den Daten, die Historiker haben, begannen Suppen auch primitive Menschen zu kochen, die in der Steinzeit im Mittelmeer lebten.

Basierend auf dem Rezept der Neandertaler, der RömerKochen der Suppe zu Fleisch und Wasser begann Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Knoblauch) und Gewürze (Fenchel, Koriander, Minze, Petersilie) hinzuzufügen. Das älteste Rezept für das erste Gericht Archäologen fand in dem Buch der kulinarischen Rezepte Apicurus, die im IV Jahrhundert geschrieben wurde.

Nach dem Fall von Rom wurde die Geschichte der Suppe von Byzanz fortgesetzt und bereicherte sie mit den Traditionen Zentralasiens, deren Völker bei der Zubereitung von Speisen viel Gemüse verwendeten.

Dichter des 12.-13. Jahrhunderts in ihren WerkenSie sangen Suppen-Kartoffelbrei, die ersten cremigen Suppen, die immer noch sehr beliebt in der modernen Küche sind. Ihre Basis ähnelt in ihrer Konsistenz einem weniger üblichen Gericht, wie Cremesuppe. Diese Schalen sind einander nur in einer gleichmäßigen Dichte ähnlich, aber sie sind in der Zusammensetzung völlig unterschiedlich. Suppenkartoffeln werden auf Fleisch- oder Gemüsebrühe und Cremesuppen auf Milch- oder Cremebasis zubereitet.

Eines der genialsten Völker inDie Zubereitung der ersten Gerichte von rechts gelten als die Franzosen, die am Ende des XV Jahrhunderts in ihrem kulinarischen Buch mehr als 70 Arten von Suppen geschrieben haben. Der französische Bauer aß zweimal täglich eine Brühe mit Getreide und Gemüse und betrachtete sie als seine Hauptnahrung. Die Suppenbasis diente als Soße für die wohlhabenderen Städter durch Soße zu den Hauptspeisen, oft Fleischprodukte, die darin gekocht wurden. Zu Beginn des 16. Jahrhunderts lernten die Franzosen die ersten Gerichte mit Fadennudeln zubereiten, und in der Normandie war die Suppe auf Mehlbasis sehr beliebt.

Bis jetzt gelten die Pariser als große Suppenfans, auf ihren Tischen trifft man oft sowohl traditionelle Zwiebelsuppe als auch eine exquisite Cremesuppe von Waldpilzen mit Sahne.

Die erste Metallpfanne, fähig zuhohe Temperaturen standhalten, hat es im XVII Jahrhundert in Frankreich erscheint, Köche ermöglichen, ihre Techniken zu verbessern, beim Kochen und neben einfachen Suppen, auf den Tische begannen verfeinerte und anspruchsvolle Gerichte erscheinen. Während dieser Zeit waren Fleischbrühen und Gemüseabkochungen sehr beliebt, die als "Elixier des Lebens" galten und oft für Patienten zubereitet wurden.

Heutzutage werden in der Ernährung oft Brühen und Gemüsesuppen verwendet. Immerhin, solche Gerichte, wie Gemüsecremesuppe, sind sehr nahrhaft, enthalten Vitamine und werden leicht von der geschwächten Erkrankung des Körpers aufgenommen. Und was wichtig ist, ist, dass sie sich leicht und schnell vorbereiten.

Rezept für Cremesuppe aus Gemüse

Sie benötigen: 200 g gekochte rote Bohnen, 100 g grüne Erbsen (passend gefroren), 1 Stck. Paprika, 2 Stück Zucchini, Zwiebel und Karotten (einzeln), Knoblauchzehe, 200 g Tomatenpüree, 2 EL Olivenöl und Joghurt, Basilikumblätter und Salz.

Gemüse grob gehackt, zusammen in eine Pfanne gelegtmit Erbsen und Bohnen. 2 Liter Wasser gießen, aufkochen und 20 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. Am Ende des Kochvorgangs, etwa 2 Minuten vor dem Kochen, Butter, Salz und Tomatenpüree in die Pfanne geben. Die Pfanne von der Hitze nehmen, das Gemüse mit einem Löffel herausnehmen und mit einem Mixer zerkleinern. Dann sollte das so erhaltene Püree mit Gemüsebrühe auf die Suppenkonsistenz verdünnt und zum Kochen gebracht, aber nicht gekocht werden. Einfache Gemüsesahnesuppe ist fertig. Servieren Sie das Gericht besser mit heißem, bestreuen Sie es mit gehacktem Knoblauch und Basilikum und füllen Sie einen Löffel Joghurt.

Im einundzwanzigsten Jahrhundert, eine geschäftige Moderneeine Frau, die beim Housekeeping half, kam mit der neuesten Kochtechnologie - Suppen, halbfertige Produkte. Zum ersten Mal erschien diese Erfindung in Amerika zu Beginn des 20. Jahrhunderts, als die Konservenfabrik von Joseph Campbell das erste Suppenkonzentrat in einem trockenen Brikett freisetzte. Diese Neuheit wurde sofort von Reisenden, Soldaten und berufstätigen Frauen auf der ganzen Welt geschätzt. Heute, in den Geschäften, zusätzlich zu den halbfertigen Produkten in den Paketen, den Verbrauchern werden die vielfältigen Möglichkeiten für die ersten Gänge - Borschtsch, Sammelsurium, Pilzcremesuppe, fertig und in Einzelverpackungen gegossen, die nur erhitzt werden können.