Wir backen ein Bein mit einem Schaf in Folie

Eine gute Idee für ein tägliches oder festliches Abendessen kann ein Lammbein in Folie mit Gemüse sein. In Polen und der Tschechischen Republik gilt dieses Gericht als national. Lassen Sie uns ein detailliertes Rezept geben.

Wir backen ein Bein mit Gemüse

Normalerweise wird Hammel nicht vollständig gebacken. Das Fleisch bleibt innen etwas rosa. Aber diese Art zu kochen macht das Lamm saftig und zart. Wenn Sie ein ähnliches Ergebnis erhalten möchten, stellen Sie die Zeit auf 1 Stunde 10 Minuten ein. Fans von gut gebratenem Fleisch müssen das Backintervall auf 2,5 Stunden erhöhen. Natürlich hängt die Zeit von der Größe des ausgewählten Stückes ab. Je größer es ist, desto mehr Zeit wird es dauern, es vorzubereiten. Bei der Auswahl von Fleisch bevorzugen Sie ein junges und fettarmes Lamm. Dann wird das vorbereitete Gericht besonders saftig und duftend.

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Produkte:

• Lammkeule mit einem Gewicht von ca. 2-2,5 kg;
• mehrere Knoblauchköpfe (etwa 10-12 Zähne);
• ein Bündel Koriander;
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer verschiedener Art (weiß, schwarz, pink);
• ein paar Löffel Öl (Sonnenblumen oder Oliven);
• Kartoffeln von kleiner oder mittlerer Größe mit einem Gesamtgewicht von etwa 1,5 kg;
• Lorbeerblätter;
• ein Viertel einer Packung (etwa 50 Gramm) Butter;
• Kirschtomaten - 10-12 Früchte;
• Folie und Holzspieße (Zahnstocher).

Vorbereitung der Hammelkeule im Ofen

1 Schritt

Also sollten Sie mit der Zubereitung von Fleisch beginnen. Reinige dein Bein richtig von den Filmen. Schälen Sie den Knoblauch von der Schale und schneiden Sie jeden der Zähne in zwei Hälften. Cilantro waschen, trocknen und in kleinere Stücke schneiden.

Schritt 2

Machen Sie im Hammelbein Schnitte: Vertikal, ein paar Zentimeter tief. In jedem von ihnen müssen Sie eine halbe Knoblauchzehe legen. Bereiten Sie die Mischung aus einem Löffel Salz, zwei Löffel Pfeffer und einer bestimmten Menge Pflanzenöl. In die Schnitte mit Knoblauch eine kleine Menge dieser Masse geben. Das Bein schmieren, die restliche Knoblauchmischung einölen. Verlasse eine halbe Stunde. Das Fleisch wird mit dem Aroma von Gewürzen und Gewürzen durchtränkt.

Schritt 3

Wir backen eine Hammelkeule in einem großen Backblech. Es sollte mit Folie in zwei Schichten ausgekleidet werden. Reißen Sie die notwendige Länge ab, damit die Folie den Fuß vollständig bedeckt. Nun das Fleisch in die Mitte legen, vorsichtig einwickeln - der Saft darf nicht fließen. Wir backen ein Bein mit einem Bein entweder 1 Stunde 10 Minuten oder 2,5 Stunden - je nachdem, welche Art von Braten Sie mögen. Die Temperatur des Ofens sollte ungefähr 180 Grad betragen.

Schritt 4

Wir backen ein Lammbein in einem Ofen undbereiten Sie gleichzeitig eine Beilage vor. Kartoffeln nehmen, schälen, kochen bis zur Hälfte gekocht. In der Kartoffelsuppe können Sie ein paar Lorbeerblätter und Knoblauchzehen hinzufügen. So wird es wohlriechender.

Schritt 5

In der Pfanne zwei Buttersorten erwärmen: Gemüse und Sahne. Die Kartoffeln darin braten. Pfeffer, Salz geben.

Schritt 6

Die Kirschtomaten waschen. Entfernen Sie nicht den Stiel von ihnen, es wird eine zusätzliche Dekoration für das Gericht sein. Nehmen Sie Zahnstocher oder Holzspieße entsprechend der Anzahl der zubereiteten Tomaten.

Schritt 7

Nachdem das Fleisch gebacken ist, müssen Sie es bekommenaus dem Ofen und öffnen Sie vorsichtig die Kanten der Folie. Stecken Sie ein Bein Spieße in das Lamm, geben Sie eine Kirschtomate auf jeden von ihnen. Jetzt das Fleisch wieder in den Ofen stellen, ohne es mit Folie zu bedecken. Sobald die Oberfläche rot wird (das sind ungefähr 10 Minuten), nehmen Sie das Bein mit einem Lamm heraus. Länger zu halten ist nicht nötig, sonst wird das Fleisch getrocknet.

Schritt 8

Das Fleisch in eine große Schüssel geben. Knochenwickel in weißem Papier. Pour Lamm mit Kartoffelsaft, legen Sie sich um den Fuß. Dekorieren Sie das Gericht nach Ihren Wünschen (Sie können das Grün legen) und servieren. Iss Lamm heiß. Zu ihrem wundervollen roten trockenen Wein.