Wir backen ein Lammbein im Ofen. Rezept mit grünen Bohnen
Lamm gilt als sehr schmackhaftes Fleisch. Zum Backen im Ofen können Sie verschiedene Stücke nehmen. Besonders gut ist die Lammkeule. Sie können es auf folgende Weise vorbereiten.
Rezept: Lammkeule (im Ofen) mit grünen Bohnen
Zur Vorbereitung benötigen Sie folgende Produkte:
- Lammbein mit einem Gewicht von ca. 1,5 kg;
- Pflanzenöl von 30 ml;
- Ziru, Salz, Koriander;
- Knoblauchzehen - 3 Stück;
- Zwiebel - etwa 100 Gramm (2 Köpfe);
- Dijon-Senf - 3 Teelöffel;
- grüne Bohnen (Hülsen) - 400 Gramm;
- geschmolzene Buttercreme - 80 Gramm.
Wir backen eine Hammelkeule im Ofen: Kochtechnik
1. Schritt
Anfangs ein Bein eines Omens, wie jedes andere auchFleisch, du musst marinieren. Zuerst ein Stück von allen Seiten mit einem großen Meersalz abreiben. Dann eine Mischung aus Butter, Senf, gemahlenem Pfeffer und Koriander, Zira, gehacktem Knoblauch zubereiten. Wenn ja, können Sie sauren Pflaumensaft (oder ein bisschen Fruchtessig) hinzufügen. Mit der erhaltenen Mischung das Bein bedecken und in einen Beutel geben. Dann gießen Sie die Reste der Marinade und legen Sie das Paket in den Kühlschrank.
Schritt 2 
Es dauert 12 Stunden, um zu marinieren. Aber wenn das Bein für ein oder zwei Tage ist, dann wird nichts Schreckliches passieren, drehen Sie es einfach ein paar Mal in das Paket, damit die Marinade gleichmäßig verteilt wird.
Schritt 3
Mit einem Stück geschabtem Senfkorn undLegen Sie das Fleisch in einen Ärmel. Drehen Sie die Enden um und legen Sie das Hammelfleisch auf ein Backblech oder eine Backform. Bis zum Boden des Stückes ist nicht verbrannt, legen Sie die Stöcke unter und gießen Sie ein wenig Wasser. Backen Sie das Lammbein für 20 Minuten bei 220 Grad im Ofen, dann senken Sie die Hitze auf 180 und halten Sie es für ungefähr eine Stunde.
Schritt 4
Am Ende der Zeit, schneiden Sie die Hülse, drehen Sie das Stück auf die andere Seite. Wir backen wieder eine Hammelkeule im Ofen. Aber jetzt im offenen Zustand und nur 15 Minuten, regelmäßig den Saft gießen.
Schritt 5
Während wir im Ofen eine Hammelkeule vorbereiten, können wir es tunDenk an die Garnierung. Fleisch passt gut zu Gemüse, deshalb schlagen wir vor, die grünen Bohnen zu löschen. Sie können im Geschäft ein Päckchen kaufen oder selbstgemachte Zubereitungen verwenden. Die Zwiebel in dünne Halbkreise schneiden. Butter schmelzen und eine kleine Verbeugung darin. Grüne Bohnen in kochendem Salzwasser vorkochen (einige Minuten), dann die Flüssigkeit abtropfen lassen, zu der Zwiebel geben. Das Gericht mit gehacktem Knoblauch würzen, mit Pfeffer bestreuen und salzen. Bohnen etwa 10 Minuten dünsten. Vor dem Ende streuen Sie das Gericht mit Obstessig.
6. Schritt 
Lamm sollte schon gleichzeitig mit zubereitet werdenBohnen. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch auf allen Seiten gleichmäßig gebraten wird. Pierce das Bein mit einem scharfen Messer, sollte es klar Saft gehen. Nun backen Sie das Lammbein bei minimaler Temperatur im Ofen. Die Essenz des Verfahrens besteht darin, das Fleisch brauen zu lassen, den abgesonderten Saft zurückzuweichen und sanfter und weicher zu werden. Es dauert 20 Minuten.
7. Schritt
Legen Sie als nächstes die Lammkeule auf eine große SchüsselLegen Sie die gedünsteten grünen Bohnen. Das Gericht mit Gemüse dekorieren. Sie können Preiselbeerensauce kochen. Es gibt dem Fleisch zusätzlichen Geschmack. Mach es einfach. In einem Mixer ein halbes Glas Preiselbeeren mit zwei oder drei Löffeln Zucker hacken. Auf dem Herd zum Kochen bringen, mit Pfeffer würzen und Lammkeule gießen. Sie haben ein Gericht, das am Feiertagstisch serviert werden kann. Guten Appetit!
